Тарталетки с красной икрой

Выигрышный вариант подачи небольшого количества икры на стол – икра в тарталетках. Тарталетки покупаем готовые, у меня упаковка 12 штук. Берем сливочное масло хорошего качества, зелень укропа для украшения.

Красная икра. Тарталетки.Красная икра. Тарталетки.

Масло хорошо подмороженное режем фигурным ножом — у меня есть нож для сыра — на вид просто волнистая пластина с ручкой, куплен в Таганроге на рынке под названием «болгарский» нож. Можно взять просто обычный хлебный нож, думаю, подойдет. Масло нарезаем тонкой волнистой пластиной, вставляем в тарталетку, сверху ровно ложечка икры. Украшаем зеленью. Закуска готова. Подаем к столу сразу же, иначе масло начинает быстро таять и терять свой нарядный вид. Так из одной баночки вы получите максимум удовольствия для своих любимых и гостей.

Тарталетки с красной икрой.

По поводу выбора качественной икры распространяться не буду, Ксюша уже все подробно расписала. Меня на днях пытались высмеять в ответ на мою просьбу, дать мне посмотреть несколько банок с икрой. Типа, что вы там сможете понять, вы ее солили? Солила, не много… килограмм по 500 за смену, но на производстве и следуя строго технологическому процессу (мастер контролировал).

Икра лососевая зернистая.

Думаю, не все еще забыли советские времена с отправкой на картошку и переборку капусты в хранилищах. Так вот у нас на Сахалине, такая трудовая повинность была в собственном цеху, впрочем, не в одном, а во всех. Разделка рыбы, и её засолка, и посолка икры, морозка сырья, и склад готовой продукции. Это я не жалуюсь, ностальгирую даже.

Икорница. Светлана Шапиро.

автор Светлана Шапиро

Поделиться в соц. сетях
0
Похожие записи
Оставить комментарий