Рецепты блюд из горбуши

Добро пожаловать на сайт.

Я – профессиональный повар.

Значительная часть моей жизни прошла на Дальнем Востоке и там я научилась готовить горбушу.

Однажды моя помощница Женя решила испечь пирог с консервированной горбушей. Она отправилась в ближайший магазин и принесла две красиво оформленные банки. "Горбуша натуральная" - было написано на них. На картинке - сочные куски рыбы насыщенного розового цвета.

Я посмотрела на банки чуть внимательнее.
- Спорим, что ты сейчас откроешь банку, а рыба там окажется серого цвета и будет суховатой на вкус?
Проверили - так и вышло.
- Как ты узнала? - спросила Женя.
- Дата на верхней крышке - это дата приготовления горбуши: март месяц. Эта рыба не ловится в марте, соответственно, консервы делали уже из замороженной рыбы. И потом - завод производитель - в Подмосковье. В Подмосковье горбуша не ловится.

Уметь хорошо готовить - не сложно. Для этого нужно лишь понимать природу продукта.

На страницах этого сайта вы найдете не только множество рецептов блюд из горбуши. Я расскажу вам, как не ошибиться, покупая горбушу, и как легко и без особых хлопот ее почистить и разделать. Салаты из горбуши, суп из горбуши, горбуша соленая, горбуша жаренная, горбуша запеченая в духовке и в фольге, фаршированная горбуша -- все эти рецепты я лично опробовала.

Читайте мои рекомендации, пробуйте готовить по моим рецептам, и вы обязательно останетесь довольны результатом: будь то уха из горбуши, засолка или котлеты.

Копилка рецептов будет постоянно пополняться. Оставайтесь с нами!

jabry

Есть несколько различных способов разделки рыбы. И все они верны и правильны. Всё зависит только от того результата, который вам необходим.

pokup-1

Забудем про свежайшую горбушу, не знакомую с холодильником. Такую роскошь себе могут позволить жители Дальнего Востока, но нам на сегодня доступна в основном, замороженная фабричным способом горбуша. Впрочем, выбор сейчас велик.

nerest (2)

Горбуша — это одна из разновидностей дальневосточного лосося. Самая распространенная и самая многочисленная.

Название оно получило от внешнего вида самцов этих особей. Перед нерестом спины самцов покрывает вырост, напоминающий горб и мордочка приобретает крючковатую форму. (Я часто удивляю своих знакомых, угадывая в которой именно из непотрошеных рыб окажутся молоки.

запеченная горбуша

Так, как готовила я, у Вас не нашла. Хочу поделиться. Вдруг Вы не знаете.

Этот рецепт мне дал муж моей подруги.

Горбуша под маринадом
  • Горбуша (целая)
  • зелень (укроп, петрушка, кинза)
  • Лимон
  • Горчица
  • Оливковое масло